نان

برررسی‌ها نشان می‌دهد که این قیمت‌ها با قیمت‌های نان ‌های که مردم خرید می‌کنند تفاوت بسیار چشم گیری دارد به طوری که قیمت نان سنگ ساده آرد درجه یک ۵ هزار تومان و یا قیمت بربری ساده با آرد درجه یک ۲ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است، اما در طی یک سال گذشته تا به امروز کمتر نان وایی را شاهد هستیم که این قیمت‌ها را عرضه کند.

کارشناسان اشاره میکنند که برخی مواد غذایی مانند نان ، سیب زمینی، ته دیگ، غلات و غذا‌های برشته شده ممکن است حاوی ماده‌ای به نام آکریل آمید باشند که در اثر فرآیند‌های پخت وپز در دمای بالا (مثل سرخ کردن، برشته کردن، یا پخت طولانی) تشکیل می‌شود. آکریل آمید در واقع محصول واکنش شیمیایی بین قند‌ها و اسید آمینه آسپاراژین در غذا‌های نشاسته‌ای است که به عنوان بخشی از "واکنش مایلارد" (عامل قهوه‌ای شدن و ایجاد طعم) رخ میدهد.

معاون اول رئیس‌جمهور همچنین دستور داد تا زمان اجرایی شدن طرح جامع ساماندهی آرد و نان فساد‌های رخ داده در نحوه توزیع آرد و نان در شهر‌های بزرگ با جدیت پیگیری شود.

معاون استاندار تهران گفت: توصیه می‌کنیم که واحد‌های نان وایی ما در چارچوب ضوابط کار کنند چرا که اگر تخلفی صورت بگیرد، امکان بخشش وجود ندارد.

افزایش قیمت نان در استان یزد صحت ندارد.

در گذشته بسیاری از مردم و حتی برخی منابع علمی بر این باور بودند که غذا‌های سوخته، از جمله نان سوخته، می‌توانند سرطان‌زا باشند.

کارک نان بخش قابل توجهی از جمعیت فعال، یک سوم تا نیمی از روز خود را در محیط کار می‌گذرانند و حداقل یک میان‌وعده را آنجا صرف می‌کنند. از این رو، توجه به تغذیه مناسب برای حفظ سلامت کارک نان اهمیت ویژه‌ای دارد. سبک زندگی ساکن و پشت میز‌نشینی می‌تواند به اضافه وزن و چاقی منجر شود، بنابراین ضروری است رژیم غذایی در محیط کار متعادل، متنوع و متناسب با تحرک فرد باشد.

رئیس سازمان برنامه و بودجه اعلام کرده است که یارانه نان حذف نخواهد شد و هیچ برنامه‌ای در این خصوص در دستور کار دولت نیست.

لازم است شیوه پرداخت یارانه نان تغییر کند. به گزارش ایسنا، محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف ایران درباره نحوه پرداخت یارانه نان به مردم و تاثیرات آن اظهار کرد: پیشنهاد مطرح‌شده از سوی اتحادیه نان این است که یارانه نان مستقیماً به مردم پرداخت شود و قیمت نان نیز به نرخ واقعی برسد.

نان سفید شاید وقت آن رسیده باشد که به ساندویچ‌های درست شده از نان سفید یک بار دیگر نگاه کنید، زیرا نان سفید که شاخص گلیسمی بالایی دارد، می‌تواند باعث افزایش قند خون شود که منجر به گلیکاسیون و تسریع پیری می‌شود.

احمد اسمیل زاده افزود: نان کامل که با حفظ سبوس و جوانه گندم تولید می‌شود، سرشار از ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی است. این نان به کنترل قند خون کمک کرده، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد و حتی می‌تواند از سکته‌های قلبی و مغزی پیشگیری کند.

پوراحمد با اشاره به اهمیت پیگیری و نظارت دقیق بر میزان سبوس گیری از آرد مصرفی، گفت: رعایت استاندارد ۱۰۳ در فرآیند سبوس گیری آرد از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و باید در تمام مراحل تولید و توزیع آرد مورد توجه قرار گیرد.

کربوهیدرات‌ها یکی از سه درشت مغذی مورد نیاز بدن و منبع اصلی انرژی هستند و اکثر بزرگسالان سالم باید نیمی از کالری روزانه خود را از کربوهیدرات دریافت کنند.

کارشناس سرطان معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد گفت: ماده‌ای به نام «آکریل آمید» می‌تواند منجر به بروز سرطان، انواع عفونت‌ها و عوارض جبران‌ناپذیر دیگر از جمله آسیب به سیستم عصبی و ایمنی بدن شود و این ماده در هر نوع کربن"برشته" وجود دارد.

کارشناس اداره کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت مصرف نان کامل به جای نان سفید گفت: نان سفید از نظر ویتامین‌های گروه B بسیار فقیر است و مصرف این نوع نان می‌تواند خطر ابتلاء به دیابت را افزایش دهد.

معاون برنامه‌ریزی و توسعه فرمانداری همدان در جلسه کارگروه آرد و نان شهرستان همدان گفت:فروش نان اینترنتی در بستر اپلیکیشن‌ها ممنوع است.

قیمت نان تا ۲۵ درصد در استان‌های مختلف کشور افزایش یافت.

این روز‌ها خیلی‌ها نان را در فریزر نگهداری می‌کنند تا هر روز زحمت خرید نان بر عهده شان نباشد. اما آیا این کار درست است؟ ادامه مطلب را بخوانید.

متخصص تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با بیان اینکه هدف از رژیم‌های غذایی باید ارتقای سلامت و نه صرفا کاهش وزن باشد، به بیان رایج‌ترین باور‌های غلط و خطرناک تغذیه‌ای پرداخت.

نان و برنج به دلیل اینکه منبع سرشار کربوهیدرات هستند، می‌توانند باعث افزایش سطح قند خون و افزایش ذخیره چربی در بدن شوند.