غذا - صفحه 4

زنی در منطقه‌ای دورافتاده از اتیوپی زنی زندگی می‌کند و بیش از ۱۶ سال است که غذا و آب نمی‌خورد!

بسیاری از مردم از باقیمانده‌های شیمیایی و آلاینده‌هایی مانند میکروپلاستیک‌ها که در غذا ‌های ما یافت می‌شوند آگاه هستند، اما آنچه کمتر شناخته شده، این است که وعده‌های غذا یی ما اغلب حاوی سموم طبیعی هستند.

به گفته رئیس اتحادیه فروشندگان مرغ گوشتی و ماهی تهران، کاهش قدرت خرید مردم تقاضا برای خرید آبزیان را کم کرده است.

از آنجا که گرم کردن دوباره‌ی بعضی از مواد غذا یی به صورت جدی به سلامتی آسیب می‌زند برخی از غذا ‌ها را نباید دوبار گرم کرد. بعضی از مواد غذا یی را نباید دوبار گرم کرد، گرم کردن دوباره برخی مواد غذا یی به سلامتی آسیب جدی می‌زند. تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذا ‌هایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید. ​برخی از مواد غذا یی مصرفی ممکن است پس از گرم کردن مجدد، ارزش غذا یی خود را از دست بدهند و حتی خوردن آنها مضر باشد. چند مورد از غذا ‌هایی که گرم کردن دوباره آنها توصیه نمی‌شود، عبارتند از: ۱. سبزیجات حاوی نیترات از گرم کردن مجدد سبزیجاتی، چون اسفناج، هویج، شلغم یا حتی کرفس در مایکروویو بپرهیزید. این سبزیجات غنی از نیترات هستند و هنگامی که دوباره در معرض حرارت قرار گیرند، ممکن است ترکیبات سمی و سرطان‌زا در آنها آزاد شود. هم‌چنین اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است و حرارت دادن و گرم کردن مجدد اسفناج، آهن موجود در آن را اکسید می‌کند. اکسیداسیون آهن باعث تولید رادیکال‌های آزاد خطرناکی می‌شود که در بروز ناباروری و سرطان نقش دارند. ۲. برنج طبق تحقیقات، خوردن برنجِ دوباره گرم‌شده، احتمال مسمومیت غذا یی را به همراه دارد. هنگامی که برنج دوباره گرم می‌شود و بعد به دمای محیط می‌رسد، هاگ‌هایی در آن تولید و تکثیر می‎شوند که ماهیت سمی دارند. ۳. تخم مرغ مواد غذا یی با پروتئین بالا، مانند تخم مرغ، حاوی مقدار زیادی نیتروژن هستند. این نیتروژن ممکن است در اثر گرم شدن مجدد اکسید شود و باعث سرطان شود. تخم‌مرغ را پس از پختن یا آب‌پز کردن، بلافاصله بخورید. ۴. مرغ گرم کردن دوباره مرغ، ترکیب پروتئینی آن را تغییر می‌دهد و باعث بروز مشکلات گوارشی خواهد شد. اگر قصد دارید غذا ‌هایی متشکل از مرغ، مانند جوجه کباب، را مجدد گرم کنید، باید اطمینان حاصل کنید که کاملا مغزپخت شده باشد و در دمای پایین گرم شود. ۵. سیب زمینی سیب زمینی، منبع غنی ویتامین B ۶، پتاسیم و ویتامین C است و گرم کردن مجدد آن احتمال سمی شدن و تولید برخی باکتری‌های ایجادکننده بوتولیسم را در بر دارد. هم‌چنین قرار دادن سیب زمینی پخته‌شده در دمای اتاق نیز تولید باکتری را افزایش می‌دهد. اگر می‌خواهید از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنید، بهتر است سیب زمینی پخته‌شده را در یخچال نگهداری کنید. ۶. قارچ توصیه می‌شود غذا ‌های حاوی قارچ را به محض آماده شدن بخورید و نگذارید چیزی از آن باقی بماند که مجبور به گرم کردن مجدد شوید؛ زیرا قارچ منبعی از پروتئین‌ها و مقادیر زیادی مواد معدنی است که با گرم کردن مجدد، ماهیت این ترکیبات تغییر می‌کند و خوردن آن منجر به مشکلات گوارشی می‌شود. هم‌چنین حرارت دادن دوباره به قارچ، باعث تولید سمومی می‌شود که حاوی نیتروژن اکسیدشده و رادیکال‌های آزاد است. ۷. روغن‌های فشرده یکی از بهترین منابع امگا ۳، روغن‌های فشرده مانند روغن بذر کتان، روغن زیتون و روغن کانولا هستند. چربی امگا ۳ به درجه حرارت بسیار حساس است و در دمای بالای ۴۰ درجه سانتیگراد فاسد می‌شود؛ بنابراین هرگز روغن فشرده را قبل از مصرف گرم نکنید. حرارت دادن این روغن‌ها سبب آزاد شدن ترکیبات سمی می‌شود.

دستگاه سیل القایی یکی از تکنولوژی‌های پیشرفته است که در صنایع بسته بندی غذا یی استفاده می‌شود. این دستگاه با استفاده از امواج الکترومغناطیسی، بسته‌های غذا یی را محکم و به‌طور کامل مهر و سیل می‌کند، از این رو از نفوذ هوا و آب جلوگیری می‌کند و طول عمر محصول را افزایش می‌دهد.

قاشق و چنگال لوازم ضروری و کاربردی هستند که اگر در آشپزخانه‌ای موجود نباشند، قطعاً یک جای کار ایراد پیدا می‌کند!

در روزهای اخیر عکسی از محمود احمد نژاد و هوگو چاوز دست به دست شد. در این عکس احمدی نژاد و هوگو چاوز سر سفره زرشک پلو با مرغ نشسته اند و احمدی‌نژاد برای نشاندن چهارزانوی هوگو چاوز بر سر سفره غذا تلاش میکند. ۱۵ شهریور ۱۳۸۸ هوگو چاوز به ایران آمد.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه‌ای اسامی تعدادی از فرآورده‌های سلامت فاقد مجوز را اعلام کرد.

کله‌گیپا یا گیپا، غذا ی سنتی و اصیل یزدی است که از ترکیب کله و سیرابی گوسفند تهیه می‌شود.

میان‌وعده یعنی زمان مشخصی بین صبحانه - ناهار و ناهار- شام. بستگی به اینکه هر کس چه ساعتی صبحانه، ناهار و شام می‌خورد، خودش باید این ساعت را تعیین کند. گاهی به اشتباه تصور می‌شود خوردن میوه تحت هر شرایطی هیچ آسیبی را متوجه سلامتی نمی‌کند. این باور غلط است.

برخی غذا های کم‌چرب یا رژیمی ممکن است آنقدرها هم که فکر می‌کنید سالم نباشند.

با توجه به اینکه در این فصل هوا گرم‌تر می‌شود و رطوبت هوا افزایش پیدا می‌کند، بهتر است غذا ‌هایی که ساده و اجزا و ترکیبات کمتری دارند، مصرف شود.

قیمت تهیه هر پرس سبزی پلو و ماهی در کمترین حالت با تن ماهی حدود ۳۷۰ تا ۴۰۰ هزار تومان است. خوراک محبوب شب عید با ماهی سفید و برنج درجه یک بیش از یک میلیون تومان است.

مایکروویو مزایا و راحتی زیادی را ارائه می‌دهد، به طوری که تقریباً هیچ خانه‌ای در سراسر جهان نمی‌تواند بدون آن کار کند. همچنین دارای سابقه ایمنی عالی است، اما بسیاری در مورد خطرات پخت و پز و گرم کردن غذا با استفاده از مایکروویو تردید دارند.

خورشت کرفس را می‌توان در سه حالت همراه با گوشت، مرغ، یا برای افراد وگان با سبزیجات تهیه کرد.

تو قمِ یک تهیه غذا هست که به دست طلبه‌ها مدیریت می‌شود! انصافاً هر کسی غذا می‌گیرد دعاشون می‌کند. فقط قیمت‌ها را ببینید.

نگهداری غذا ها در یخچال به سالم ماندن آن‌ها کمک می‌کند، اما هر غذا یی را نمی‌توان در یخچال محافظت کرد و برخی از غذا ها کپک می‌زنند یا سمی می‌شوند یا باکتری جذب خود می‌کنند. برای حفظ سلامت کلی بدن دانستن نکاتی درباره غذا هایی که نمی‌توان در یخچال نگهداری کرد، ضروری است.

سرخ کردن با هواپز یک جایگزین فوق العاده برای سرخ کردن عمیق است که از هوای گرم برای پختن غذا استفاده می‌کند. این شیوه فقط به مقدار کمی روغن نیاز دارد و به طور قابل توجهی محتوای چربی در ظروف شما را کاهش می‌دهد.